Selasa, 29 Maret 2016

MINUMAN KHAS JAWA TENGAH

MiINUMAN KHAS JAWA TENGAH 

BAJIGUR
      





   
Bajigur adalah minuman hangat khas masyarakat Sunda dari daerah Jawa Barat, Indonesia. Bahan utamanya adalah gula aren, dan santan. Untuk menambah kenikmatan dicampurkan pula sedikit jahe, garam dan bubuk vanili.
Minuman yang disajikan panas ini biasa dijual dengan menggunakan gerobak yang menyertakan kompor. Bajigur paling cocok diminum pada saat cuaca dingin dan basah sehabis hujan. Makanan yang sering dihidangkan bersama bajigur adalah pisang rebus, ubi rebus, atau kacang rebus.
BIR PLETOK
      

     
Bir Pletok, mungkin kita pernah mendengarnya atau sering juga mendengar dengan istilah Bir Pletok. Bir Pletok adalah salah satu minuman khas dari etnik betawi. Bir Pletok ini terbuat dari tumbuh tumbuhan rempah-rempah yang banyak tumbuh di negeri ini. Tapi, mengapa disebut bir? Haram kah ?
Minuman Bir adalah Minuman keras dan bagi umat islam sangat diharamkan. Ini Berbeda dengan Bir Pletok yang banyak di perkampungan betawi. Jelas jelas bir ini tidak mengandung alkohol.
ES DAWET CENDOL




     
Cendol merupakan minuman khas Indonesia yang terbuat dari tepung beras, disajikan dengan es parut serta gula merah cair dan santan. Rasa minuman ini manis dan gurih. Di daerah Sunda minuman ini dikenal dengan nama cendol sedangkan di Jawa Tengah dikenal dengan nama es dawet. Berkembang kepercayaan populer dalam masyarakat Indonesia bahwa istilah “cendol” mungkin sekali berasal dari kata “jendol”, yang ditemukan dalam bahasa Sunda, Jawa dan Indonesia; hal ini merujuk sensasi jendolan yang dirasakan ketika butiran cendol melalui mulut kala tengah meminum es cendol.
ES DOGER
   

  
Cerita soal Es Doger juga gak banyak beda. Dulu, yang namanya Es Doger itu cuma terdiri dari satu item, yaitu es dogernya sendiri (yang warnanya merah muda, bertaburan serutan kelapa muda dan diserok dari dalam gentong itu).
Habis itu, mulai deh ada yang menambahi tape singkong. Sampai sini saya pikir masih normal (dan hal ini memang berlangsung bertahun-tahun). Tapi sesudah itu dimulailah “kreativitas” itu. Ada tukang es doger menambahi es-nya dengan ketan hitam. Terus, ada yang menyelipkan Pacar Cina warna pink dan gak ketinggalan, ada juga yang bikin Es Doger lengkap dengan apukat.
ES OYEN
    


     
    Bagi orang Jawa Timur utamanya Sidoarjo Surbaya dan sekitarnya pasti tak akan asing dengan minuman yang satu ini, Es Oyen. Konon Es Oyen berasal dari Bandung. Minuman ini sebenarnya adalah es campur.
Di dalam es Oyen ini terampur beberapa jenis buah-buahan dari Alpokat, nangka, sedikit mangga dan kelapa muda, yang di beri santan dan Susu kental manis yang benar-benar membangkitkan selera.
ES SELENDANG MAYANG


        




Banyak yang tidak mengenal jajanan tradisional khas Betawi ini. Rasanya legit manis paling enak dimakan dalam keadaan dingin, sluuurp nikmat! Meskipun jajanan yang satu ini sudah jarang ditemui, tapi masih tetap diminati oleh para penikmat kuliner.
Selendang mayang, mungkin beberapa orang masih asing dengan nama makanan yang satu ini. Makanan ini mungkin bisa dibilang salah satu pusaka kuliner dari Betawi. Hal ini dikarenakan keberadaannya yang sudah sangat jarang sekali ditemui di Jakarta.
ES TELER
         






Es Teler adalah minuman es berisi potongan buah alpukat, kelapa muda, nangka matang, dan santan kelapa encer dengan pemanis berupa susu kental manis dan sirup. Es yang dipakai bisa berupa es serut atau es batu
Variasi lain es teler berisi cincau, kolang-kaling, dan pacar cina, potongan buah apel, pepaya, sawo, melon, roti, dan agar-agar, hingga es teler menjadi sulit dibedakan dengan es campur
LAHANG
        



Lahang merupakan minuman khas Indonesia yang terbuat dari nira, rasa manis dan segar adalah ciri dari minuman ini.
Lahang diperoleh dari sadapan pohon aren. Yang disadap adalah bunga jantannya. Cara menyadapnya pun tidak sembarangan. Para petani biasanya akan berangkat lebih awal untuk menyadap aren agar kesegarannya terjaga. Konon pada kondisi tertentu air dari bungan jantan pohon aren ini bila terlambat menyadap akan berubah menjadi cuka atau tuak. Dan pohon dari bunga yang akan disadap akan sangat baik bila sudah berusia 5 tahun.
LIMUN SASAPARILLA
         




Anda yang pernah tinggal di Yogyakarta di era tahun 1950-an, pasti pernah minum limun Sarsaparilla. Oleh sebagian masyarakat Jogja disebut limun saparilla. Limun ini merupakan jenis minuman berkarbonasi yang populer di era tahun 1950 hingga 1970-an. Cola Jawa, kebanyakan penikmat limun sarsaparilla sepakat mengatakannya demikian. Jenis minuman yang berwarna ungu kecoklatan ini pernah menduduki rangking minuman favorit kaum berada di Yogyakarta.
Ketika itu, limun Sarsaparilla merupakan jenis minuman elit yang membawa gengsi sosial tertentu pada konsumennya. Hanya orang yang punya kocek lebih saja yang mampu membeli minuman yang dianggap modern, simbol kemajuan, dan tentu saja berkelas di zamannya.
SEKOTENG
         



Sekoteng adalah minuman asli Jawa Tengah berasa jahe yang biasa dihidangkan panas. Bahan lain yang biasanya dicampur ke dalam minuman sekoteng adalah kacang hijau, kacang tanah, pacar cina dan potongan roti. Sekoteng biasa dihidangkan pada malam hari. Sekoteng biasanya dijual keliling dengan menggunakan gerobak pikul. Satu sisi untuk panci air jahe beserta kompornya sedangkan sisi lain adalah tempat bahan campuran dan tempat mempersiapkan sekoteng.
WEDANG UWUH

Sejarah minuman tradisional Jawa memang menyimpan beragam cerita. Banyak jenis minuman tradisional yang lahir dari hasil kreativitas atau coba-coba. Minuman atau yang dalam Bahasa Jawa disebut dengan wedang, terdapat beragam jenisnya, antara lain wedang jahe, wedang ronde, wedang secang, hingga yang disebut wedang uwuh.

MAKANAN KHASJAWA TENGAH

1. Tempe Mendoan
Mendoan adalah salah makanan khas Jawa Tengah daerah Banyumas. Banyumas yang terkenal dengan wisata alam Baturaden, terkenal dengan mendoan. Mendoan dibuat dari tempe yang cukup lebar, kemudian dilumuri dengan tepung yang sudah dicampuri bumbu khas, lalu digoreng tidak sampai kering atau mendo. Biasanya mendoan disajikan dengan sambal khas atau cukup dengan cabe rawit (nyigit).
makanan khas jawa tengah Mendoan Banyumas
Mendoan
2. Telur Asin
Siapa yang pernah berkunjung ke Brebes? Disepanjang jalan pantura di daerah Brebes, berjajar toko telur asin. Itulah salah satu makanan khas Jawa Tengah di Brebes. Brebes memang sentra penghasil telur bebek terbesar di Jawa Tengah. Selain rasanya yang enak, telur asin juga kaya akan gizi seperti protein dan vitamin. Cocok banget buat sobat yang mau ngasih oleh-oleh setelah berwisata.
makanan khas jawa tengah telor asin brebes
Telor Asin
3. Brekecek
Apalagi ini, dari namanya mungkin terdengar aneh. Padahal kalau sobat udah dikasih brekecek, dijamin akan ketagihan. Brekecek adalah makanan khas Jawa Tengah Daerah Cilacap. Cilacap yang terkenal dengan Teluk Penyu dan Nusakambangan memang terkenal dengan hasil lautnya. Brekecek dibuat dari bahan utama yaitu ikan pathak atau ikan jahan. Kalau sobat pernah nyobain rica-rica, rasanya hampir-hampir seperti itu.
makanan khas jawa tengah cilacap brekecek
Brekecek
4. Sroto Purbalingga
Dari namanya pasti sudah tahu dari daerah mana, makanan satu ini sangat khas Purbalingga. Sroto sebutan daerah Purbalingga untuk Soto menjadi satu yang terlaris karena memiliki cita rasa tersendiri dibandingkan dengan yang lain. Satu ciri khas sroto Purbalingga adalah taburan kacang dan kerupuk putihnya. Oleh karenanya ada satu jenis Sroto Purbalingga paling terkenal adalah Sroto Kriyik, sebab kalau dimakan bunyi kriyik-kriyik.
sroto purbalingga makanan khas jawa tengah
Sroto Purbalingga
5. Sup Senerek
Sup Senerek adalah makanan khas Jawa Tengah untuk daerah Magelang. Katanya neh, sup senerek ini sudah ada sejak zaman belanda. Waw, berarti sudah ada sejak zaman nenek moyang kita dong. Kuliner satu ini memang khas banget untuk daerah dingin seperti Magelang dan paling enak kalau disantap selagi panas. Ini beberapa rumah makan yang menyajikan menu Sup Senerek seperti Rumah Makan Pak Parto di Pertokoan Rejo Mulyo C no 12, Jalan Ikhlas serta warung senerek Bu Atmo di Jalan Mangkubumi.
sup senerek magelang makanan khas jawa tengah
Sup Senerek
6. Mangut Beong
Masih kuliner khas Magelang, yaitu mangut beong. Sejenis ikan lele tapi bukan lele, terus apa dong? Cobain sendiri aja ya sobat.hehehe. Hidupnya beong di sungai-sungai dan merupakan ikan khas sungai progo. Jika dirasakan, dagingnya kurang lembut dan tidak mudah hancur. Katanya lagi sobat, ikan beong sangat kaya kandungan protein. Kalau mau mencoba langsung mangut ikan beong khas Kota Magelang, langsung saja sobat ke sekitar borobudur-salaman, yaitu desa Bumen, kelurahan Kembanglimus.
mangut beong makanan khas magelang jawa tengah
Mangut Beong
7. Dawet Ireng Purworejo
Dawet ireng adalah salah satu makanan khas Jawa Tengah daerah Purworejo. Berbeda dengan dawet pada umumnya yang berwarna hijau, sesuai dengan namanya dawet ireng berwana ireng atau hitam. Warna hitam pada cendol berasal dari pewarna alami berupa abu bakar jerami yang dicampur dengan air dan dicampurkan dalam pembuatan cendol. Rasa dawet ireng sendiri sangat lezat dan memiliki manfaat untuk mengatasi panas dalam.
dawet ireng makanan khas jawa tengah dari purworejo
Dawet Hitam Purworejo
8. Tahu Petis
Tahu petis adalah makanan khas Jawa Tengah daerah Semarang. Tahu petis bisa dihidangkan untuk lauk maupun sebagai cemilan. Dinamakan tahu petis karena berbahan dasar tahu pong yang digoreng dan disajikan dengan bumbu petis berupa saus hitam.
tahu petis semarang makanan khas jawa tengah
Tahu Petis
9. Sego Liwet
Sego Liwet atau nasi liwet biasa ditemukan di daerah Solo Jawa Tengah. Makanan satu ini sangat khas Solo, terbuat dari beras yang diliwet yaitu dimasak dengan santan, garam, serai dan diberi daun salam. Ditambah lagi dengan lauk berupa ayam dan telur, makin menambah nikmat dan gurih sajian nasi liwet solo.
nasi liwet sego liwet solo jawa tengah
Nasi Liwet
10. Sambel Lethok
Sambel lethok atau sambel tumpang adalah sambel yang dibuat dari tempe yang hampir membusuk. Jangan ditanya rasanya sobat, rasanya sangat enak dan bikin ketagihan. Biasanya, sambel tumpang atau lethok di sajikan bersama dengan makanan yang seperti tahu, tempe, kikil, bubur dan lainnya. Oya, sambel lethok ini adalah makanan khas daerah Boyolali Jawa Tengah. Baca juga: Pilihan tempat wisata murah di Bandung
sambal lethok boyolali jawa tengah
Sambal Lethok
11. Tahu Susu.
Masih dari kawasan Boyolali, satu yang sangat terkenal dari Boyolali adalah susunya. Susu sapi sebagai komoditas utama daerah Boyolali, sehingga tidak heran banyak olahan yang berbahan dasar susu seperti tahu susu salah satunya. Berbeda dengan tahu kebanyakan yang terbuat dari kedelai, tahu susu benar-benar terbuat dari susu. Susu pertama dari sapi yg baru melahirkan segera diambil dan dipisahkan karena masih kental lalu dikukus atau direbus.
makanan khas tahu susu boyolali jawa tengah
Tahu Susu
12. Nasi Grombyang
Nasi grombyang adalah makanan khas daerah Pemalang. Dinamakan dengan grombyang karena dalam penyajiannya airnya sangat banyak daripada isinya atau dalam istilah Pemalang disebut dengan grombyang-grombyang. Untuk sobat yang belum tahu, Nasi grombyang seperti soto atau rawon.
nasi grombyang pemalang makanan khas jawa tengah
Nasi Grombyang
Demikian 12 Makanan Khas Jawa Tengah terlaris menurut kami, mudah-mudahan menambah wawasan sobat dalam berwisata kuliner di Indonesia.

MINUMAN KHAS JAWA TIMUR

Es Pleret khas Kota Blitar

Nah mungkin hidangan minuman untuk melepaskan dahaga adalah es yang segar maupun wedangan. Namun kebanyakan orang pasti suka yang lebih segar serta manis seperti es. Nah kali ini kami ada resep yang baru yang juga mungkin bisa membuat anda semakin ketagihan dan ingin terus menikmatinya. Diantaranya adalah es pleret khas blitar ini. Es ini memang sangat fenomenal dan sangat terkenal didaerahnya. Namun sayangnya es ini hanya bisa anda temui di daerah asalnya yaitu daerah blitar. Nah untuk anda yang juga sangat penasaran dengan es yang satu ini anda juga tak perlu jauh-jauh ke blitar untuk membeli es ini namun anda juga bisa membuatnya dirumah dengan racikan anda sendiri dan kami akan berikan resepnya yang sangat fenomenal ini. Cara buatnya juga tak terlalu sulit kok hanya saja kita harus benar-benar teliti dalam membuatnya. Dan inilah resepnya tentang Resep Cara Membuat Es Pleret Khas Blitar Yang Lezat:
resep es pleret blitar
resep es pleret blitar

Resep Es Pleret Khas Blitar Yang Lezat

Bahan Dasar Membuat Resep Pleret:
  • Air 175 ml, didihkan
  • Garam 1/4 sdt
  • Tepung kanji 1 1/2 sdm
  • Tepung beras 175 gram
Bahan Kuah Pleretnya:
  • Gula merah 100 gram
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir 25 gram
  • Daun pandan 1 lembar
  • Santan 250 ml dari 1/2 butir kelapa
Langkah kerja cara membuat Pleret:
  1. Langkah awal campur tepung beras dengan garam, lalu tuangi air mendidih sambil diaduk rata. Dan uleni sambil taburkan tepung kanji di atasnya sedikit demi sedikit hingga adonan tidak lengket di tangan.
  2. Kemudian bentuk adonan bulat kelereng, lalu tekan tiap bulatan dengan ibu jari hingga adonan pipih dan cekung di bagian tengahnya.
  3. Dan rebus adonan hingga matang dan mengapung, selesai angkat
  4. Dan Cara Membuat Kuah Pleret :  awalnya masak santan, kemudian daun pandan,lalu  garam, ditambah gula merah dan gula pasir hingga mendidih dan gula larut. Selesai angkat.
  5. Kemudian sajikan pleret dengan kuahnya, tambahkan es batu bila suka.
Demikianlah akhir dari kami tentang resepnya dan semoga resep ini bisa membantu anda dalam membuatnya, semoga bisa benrmanfaat dan selamat mencoba.

Es Buto Ijo

Minuman enak dan segar hadir lagi di indonesia . terkenal dengan sebutan nama es buto ijo khas kediri jawa timur ini memang belum terlalu terkenal diindonesia . namun di jawa timur es buto ijo saat ini sedang menjadi tren dijawa timur . memiliki nama yang seram buto ijo namun rasa yang dihadirkan sangat enak dan segar .
Jawa timur memang meiliki aneka hidangan masakan dan minuman khas yang mempunyai nama khas unik dan menarik . kadang malah cenderung nyleneh dan seram , namun kerennya hidangan atau minuman tersebut malah memiliki rasa yang enak , lezat dan nikmat . yah mungkin itu adalah ciri khas dari jawa timur yang memiliki kreasi nama disetiap hidangan yang dipopulerkan . 
Nah jika beberapa waktu yang lalu jawa timur di gegerkan dengan temuan nasi goreng buto ijo yang memiliki rasa enak , sedap dan makyus . kali ini kota kendiri jawa timur juga sedang sangat populer dengan es buto ijo nya . jika anda asli jawa timur atau pernah berkunjung ke jawa timur , pastinya anda sudah tidak asing lagi akan rasa segar nikmat yang di hadirkan oleh es buto ijo bukan ? rasa segar nikmat dengan perpaduan es serut , kelapa muda dan kacang ijo memang sangat melegakan tenggorokan saat haus .
Uniknya dengan es buto ijo asli khas kendiri jawa timur ini mungkin dari tampilannya yang sangat menarik . yah memiliki warna ijo dari sirup rasa melon yang disajikan memang lain daripada es pada umumnya . karena biasanya kita akan dihidangkan es segar dengan sirup merah , berbeda dengan es buto ijo karena menggunakan sirup berwarna ijo . yah mungkin itu salah satu alasan yang membuat es ini bernama es buto ijo.
Pastinya anda dirumah ingin mencoba menikmati segarnya es buto ijo bukan ? anda tidak usah harus ke kendiri jawa timur untuk menikmati es buto ijo ini . karena kali ini Harian Resep akan membagikan resep es buto ijo yang enak dan segar . dari bahan-bahan dan cara pembuatannya lengkap seperti resep es buto ijo ala Harian Resep dibawah ini .

Resep Cara Membuat Es Buto Ijo Khas Kediri Segar

Resep Cara Membuat Es Buto Ijo Khas Kendiri Segar

Bahan-bahan Es Buto Ijo Segar :

  • Kacang hijau 100 gram ( rebus hingga matang )
  • Kelapa muda 150 gram ( dikerok )
  • Sagu Mutiara 25 gram ( rebus kedalam air lalu tambah pewarna )
  • Kolang Kaling 150 gram ( rebus kedalam air yang telah diberi pewarna merah atau hijau )
  • Nata de coco 100 gram
  • Selasih 1 sendok makan
  • Sirup melon 150 mili liter
  • Susu kental manis putih 75 mili liter
  • Es serut 1000 gram

Cara Pembuatan Es Buto Ijo Segar :

  1. Pertama-tama yang anda lakukan adalah campurkan semua bahan seperti kelapa muda yang sudah dikerok , kacang hijau yang sudah direbus , kolang kaling , nata de coco serta selasih . lalu aduk semua bahan agar menjadi rata didalam mangkok wadah .
  2. Kemudian masukkan es serut kedalam mangkok saji . selanjutnya cetak es serut tersebut menjadi berbentuk setengah lingkaran agar terlihat cantik , lalu tumpahkan kedalam wadah yang berisi campuran bahan-bahan tadi .
  3. Terakhir sebagai pelengkap tambahkan sirup melin serta dengan susu kental manis nya kedalam mangkok wadah .
  4. Es buto ijo khas kendiri jawa timur siap dihidangkan .
Selesai , perpaduan es serut , kelapa muda , kolang kaling dan kacang ijo sangat cocok di sajikan sebagai menu berbuka puasa . enak , nikmat dan segar keluarga dirumah pasti akan menyukai es buto ijo.

Wedang Angsle

Mungkin Anda malas untuk membuatnya, karena ada pedagang yang biasanya menjual. Tapi Anda akan lebih malas lagi keluar rumah saat cuaca dingin untuk mencari pedagang wedang angsle kan? Maka dari itu, mari kita membuatnya sendiri di rumah.


 
Di siang hari atau pun di musim panas memang sangat segar jika kita meminum es, seperti es kelapa atau juga es campur. Karena saat ini musim hujan, jadi pasti ingin meminum minuman yang hangat yang bisa menghangatkan tubuh kan? Ya, wedang angsle pas sekali untuk di nikmati. Sebenarnya wedang angsle ini juga bisa di sajikan dingin. Minuman tradisional yang satu ini bisa di bilang lengkap, terdiri dari kacang hijau, beras ketan, roti tawar, pacar cina dan putu mayang dengan kuah santan yang begitu menyegarkan. Sudah tidak sabar ingin membuatnya, kami akan memberi anda bahan dan cara membuatnya di bawah ini.
 
Bahan ketan, untuk Resep Wedang Angsle:
  • Air = 100 ml.
  • Beras Ketan = 100 gram.
  • Garam = 1/4 sendok teh.
Bahan kuah:
  • Daun Pandan = 2 lembar, diikat simpul.
  • Garam = 1/4 sendok teh.
  • Gula Pasir = 200 gram.
  • Jahe = 3 cm, dimemarkan.
  • Santan = 1.200 ml, dari 1 butir kelapa.
Bahan pelengkap:
  • Kacang Hijau = 75 gram, direbus matang.
  • Pacar Cina = 50 gram, direbus matang.
  • Putu Mayang = 5 buah, siap pakai.
  • Roti Tawar = 3 lembar, dipotong-potong.
Resep cara membuat Wedang Angsle:
  1. Kukus dahulu beras ketan, kukus selama 20 menit diatas api sedang.
  2. Kemudian, didihkan air dan garam. Lalu, masukkan beras ketan, aduk hingga meresap.
  3. Setelah itu, kukus selama 20 menit diatas api sedang, kukus sampai matang. Angkat dan bulatkan sebesar kelereng, lalu sisihkan.
  4. Untuk kuah, rebus santan beserta daun pandan, jahe, gula pasir dan garam, rebus sambil diaduk sampai mendidih, lalu anggkat dan saring.
  5. Finishing, tata pelengkap, bulatan ketan dan putu mayang, tata kedalam mangkuk, lalu siram dengan kuah yang tadi.
Minuman hangat tradisional ini di buat untuk 6 porsi saja, jika ingin membuat lebih Anda bisa memperhitungkannya sendiri. Anda pasti merasa mudah untuk membuatnya, karena kami menyajikan resep wedang angsle dengan cara yang praktis dan mudah. 

Rujak legi (rujak manis)

Resep Rujak Buah – Yummy!! Segarnya menikmati buah segar dicampur dengan bumbu pedas. Itulah rujak, kudapan salad asli Indonesia. Asem, pedas, manis, seger, bercampur jadi satu. Rujak buah merupakan menu kudapan yang disukai semua kalangan dari anak-anak sampai orang dewasa. Bahan rujak bervariasi tergantung selera. Biasanya ditiap-tiap daerah juga memiliki rujak khas dari daerah tersebut. Ada rujak ikan, rujak buah dan lain sebagainya.

Resep Rujak Buah

Resep Rujak Buah – Selain sangat lezat, rujak buah juga sangat baik untuk kesehatan karena bahan-bahannnya yang semua dari buah membuat menu ini kaya akan vitamin dan zat gizi lainnya.
Resep rujak buah sangat sederhana. Kita dapat dengan mudah membuatnya karena bahan-bahannya dapat kita temukan dengan mudah. Berikut ini akan kami tampilkan resep rujak buah yang sederhana namun sangat segar dan nikmat. Silahkan Anda mencobanya.
Resep Rujak Buah Pedas Menyegarkan
Resep Rujak Buah

Bahan-bahan – Resep Rujak Buah

  • 1 buah bengkuang
  • 1/4 buah (350 gram) pepaya mengkal
  • 300 gram nanas
  • 1 buah mangga muda
  • 8 buah jambu air merah, dipotong 3 bagian
  • 2 buah ketimun
  • 3 buah kedondong

Bahan Sambal – Resep Rujak Buah

  • 150 gram kacang tanah kulit goreng
  • 2 buah cabai rawit merah
  • 1 sendok teh terasi goreng
  • 1/2 sendok teh garam
  • 100 gram gula merah
  • 2 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 3 sendok makan air)
  • 150 gram nanas, dipotong-potong

Cara Membuat Rujak Buah

  1. Ulek rata cabai rawit merah, terasi, garam, gula merah, dan air asam jawa. Masukkan kacang. Ulek rata. Tambahkan nanas. Ulek jangan terlalu hancur.
  2. Sajikan buah dengan sambal dan pelengkapnya.
  3. Selamat menikmati.
Demikian Resep rujak buah yang lezat dan nikmat. Semoga Resep rujak buah ini dapat bermanfaat bagi Anda para pecinta kuliner.

Rujak Cingur

Ingat,,,ingat,,,,,siapapun anda yang jalan-jalan ke wilayah Jawa Timur,baik dalam rangka tugas dinas,rekreasi atau ada kepentingan lain,jangan lupa disana ada makanan khas yang sangat unik dan nikmat,yaitu “Rujak Cingur “untuk orang jawa timur sendiri mungkin makanan yang satu ini sudah tidak asing lagi,namun bagi anda yang bukan orang jawa timur ini merupakan makanan aneh namun punya
citarasa yang unik dan nikmat lezat serta  perlu di coba pastinya,hehehe.

Rujak Cingur adalah perpaduan antara buah-buahan dan sayur-sayuran,dan daging sapi,kemudian
ditambah bumbu petis yang punya cita rasa tersendiri,uniknya bagian yang dipakai dari  sapi ini hanya dari bagian hidungnya saja,mungkin inilah yang menjadi ciri khasnya atau mark of identification,sehingga disebutnya menjadi Rujak cingur, ( Rujak,hidung sapi,irung sapi ) ini hanya perkiraan saya saja,mungkin ada yang tahu sejarahnya secara detail tentang makanan yang satu ini ????

Yang namanyna Rujak Cingur ini sangat mudah di temukan di kota Surabaya khususnya,namun di luar kota Surabayapun banyak di jual,seperti di Madiun,Kediri,Sidoarjo,Pasuruan,dan ditempat lainya yang masih di seputaran wilayah Jawa Timur.

Di masing-masing daerah memang punya ciri khas masing-masing,misalnya di Surabaya rujak yang satu ini rasanya dan warnanya berbeda sama yang pernah saya makan di Madiun,begitu juga waktu saya mencoba makan di Pasuruan,namun perbedaan itu justru menjadi sesuatu sehingga membuat penasaran bagi  si penikmatnya itu sendiri,

Ternyata yang membedakan rasa dan warna dari rujak cingur ini adalah bahan bakunya yang disebut Petis  udang,karena ada istilah “Petis Udang no 1 ,no 2,dan no 3,” anda tinggal pilih saja dech,hehehe,kalau mau yang bagus dan enak berarti pilihlah yang berkualitas tinggi,artinya yang pakai lebel nomer wahid alias nomer hiji (  1 ).

Sebelum di lanjutkan saya mohon ma’af kalau tulisan ini kurang tepat dimana saya memang bukan orang Jawa Timur,yang tahu persis tentang asal usulnya  Rujak Cingur ini,saya hanya seorang  penikmat makanan tersebut, dan ingin mempelajari cara membuatnya saja,dan kebetulan saya di Jawa Timur sudah agak lama,sehingga bisa dengan mudah untuk mempelajarinya,yang pasti dengan bantuan teman-teman yang asli 100% orang Jawa Timur.

Rujak Cingur yang akan saya bagikan hari ini adalah Rujak Cingur ala Prigen Pasuruan,kenapa begitu yah ??hehe ,,,,ya jelaslah karena yang membuatnya orang Pasuruan hihi,kebetulan di tempat saya ada stand Jawa Timur,yang menjual aneka makanan Jawa Timuran, seperti:Ronde,Rawon,Angsle,Tahu campur dan Rujak Cingur tentunya,,,,,,,,,

Bagi anda yang ingin mencoba membuat makanan yang satu ini,silahkan contek saja resepnya di bawah ini,oh yah ternyata tidak semua orang Jawa Timur itu bisa membuatnya loh hehe sumpah loh hahaha,sama halnya dengan di Jawa Barat,tidak semua orang Jawa Barat bisa membuat Lotek ( makanan mirip gado-gado ) jadi hanya orang-orang tertentu saja yang bisa membuatnya,baik itu Rujak Cingur,ataupun yang namanya Lotek.

Bahan yang diperlukan untuk membuat Rujak Cingur adalah:
  • Cingur sapi ( Irung sapi di rebus sampai matang dan empuk )
  • Kangkung ( di rebus sampai matang )
  • Tauge / toge atau kecambah panjang ( de rebus )
  • Buah kedongdong ( kupas dan iris tipis-tipis )
  • Buah nanas ( bagusnya yang setengah matang di iris tipis juga)
  • Bengkuang ( di kupas ,iris tipis seperti buah nanas )
  • Ketimun/mentimun/timun / bonteng,( di iris tipis juga yah )
  • Lontong,Tempe,dan tahu ( di goreng dan potong-potong sesuai selera )

Semua bahan-baha  di atas di susun di piring saji,terserah anda susunannya seperti apa,atau lihat seperti gambar yang ada di bawah ini, sekedar contoh saja,terlepas dari itu semua saya serahkan kepada anda  masing-masing untuk berkreasi.semoga berhasil.
Selanjutnya untuk Condiment atau bumbu-bumbu yang dibutuhkan untuk yang namanya Rujak Cingur adalah:
  • Kacang tanah ( di sangray/di goreng kemudian di haluskan )
  • Petis udang ( pilih yang paling bagus atau yang nomer  wahid)
  • Kecap manis ( juga pilih yang bagus,jangan asal kecap dong hehe )
  • Pisang kelutuk/kulutuk muda ( pisang khusus untuk perujakan )
  • Cabai rawit ( sesuai selera masing-masing )
  • Gula merah,garam,terasi,

Caranya;

Coek watu / Coet yang terbuat dari batu,( ulekan ) posisikan di atas tempat yang rata datar,kemudian pisang kelutuk din pasrah ( parutan kasar ) cukup setengah dari buah pisang tersebut,kemudian tambahkan garam,terasi,cabai rawit,terus di uleg kemudian masukan kacang tanah,dan petis udang yang sudah di siapkan tadi,uleg lagi dan pastikan semua condiment sudah tercampur secara merata,dan yang terahir  tambahkan kecap manis,terus di aduk sampai rata,setelah semuanya dirasa cukup siramkan bumbu tersebut kepada bahan pertama yang sudah di susun di piring saji,tambahkan kerupuk sebagai pelengkap makan Rujak Cingur,dan sekarang semuanya sudah selesai.

Demikian tulisan sederhana tentang Rujak Cingur ini ,kurang dan lebihnya saya mohon ma'af apabila ada salah-salah kata,atau kalimat serta bahasa yang kurang tepat dalam postingan kali ini,namun yang jelas saya hanya ingin berbagi saja ,siapa tahu ada guna dan manfa'atnya bagi kita semua.Terimakasih dan Selamat mencoba,,,,,,,,,,

MAKANAN KHAS JAWA TIMUR

1. Soto Lamongan

Soto lamongan yang gurih
alimustikasari.com
Salah satu jenis soto yang menjadi khas kota Lamongan ini udah gampang kita jumpai di daerah lain. Ada yang bikin beda antara soto ini dengan soto yang lain lho. Namanya koya, pada tau nggak koya itu apaan? Koya itu semacam bubuk gurih yang terbuat dari kerupuk udang sama bawang putih. Kalau pengen tau rasanya soto lamongan, cari aja di kota kamu, atau kalau nggak ya main-main ke lamongan juga boleh kok.

2. Rawon

Rawon
cara.media
Udah pernah lihat makanan yang kuahnya coklat kehitam-hitaman nggak? Nah makanan yang namanya rawon ini warna kuahnya kayak gitu. Warna gelapnya didapat dari salah satu bahan yang bernama kluwek.
Kalau di Jawa Timur, rawon yang terkenal itu di daerah Pasuruan. Makanan berkuah nan menggoda ini biasanya dimakan dengan nasi, ada juga yang menambahkan bawang goreng dan kerupuk. Rawon biasanya berisi tauge, sayuran hijau, telur dan juga daging sapi. Pengen nyobain makan rawon? Cari aja di daerah kamu tinggal, atau main lah ke Jawa Timur biar dapet rasa aslinya tuh.

3. Rujak Cingur

Rujak cingur
gpswisataindonesia.blogspot.com
Kalau makan rujak kan biasanya irisan buah-buahan yang dikasih sambel gitu kan. Nah, kalau rujak cingur ini beda lho isinya. Cingur sendiri artinya adalah mulut, jadi rujak mulut sapi, hiiiii. Bahan yang ada di dalam rujak ini adalah cingur dan juga sayuran serta pelengkap lainnya. Tapi, yang bikin rasanya enak itu bumbu yang digunakan. Bumbunya terdiri dari petis, gula merah, cabe dan juga kacang tanah yang sudah digoreng. Nah, kesemua bumbu tadi diulek dan diencerkan dengan sedikit air. Rasanya sungguh mantab, apalagi kalau kamu makannya di Jawa Timur.

4. Lontong Balap

Kontong Balap Jawa Timur
resepmasakantop.com
Makanan yang satu ini bukan perlombaan ataupun kompetisi ya. Ini murni sebuah makanan yang menjadi salah satu khasnya Jawa Timur, namanya lontong balap.
Nah, lontong balap ini terdiri dari berbagai macam bahan, ada lontong, tauge, tahu goreng, lenthok, kecap, bawang goreng dan pelengkapnya sambal. Terus disiram dengan kuah yang rasanya segar dan mantab.
Makanan yang satu ini udah ada dari jaman dahulu, sebelum negara api menyerang lho. Jualannya dipikul gitu, dibawa keliling kota bersama peralatannya. Tapi sekarang jualannya udah pada punya kios sendiri, jadi nggak perlu mikul berat-berat lagi. Cobain deh makanan legendaris ini, pasti bakal kenyang tuh.

5. Gado-Gado

Gado gado yang nampak lezat dimakan
travelblog.ticktab.com
Gado-gado merupakan makanan khas Jawa Timur yang sudah terkenal akan kelezatannya. Bukan cuma orang Indonesia aja lho yang suka sama makanan ini, orang luar negeri pun juga suka sama gado-gado.
Makanan ini terbilang cukup sehat, bahannya aja terdiri dari sayuran rebus, tahu, tempe, telur, kentang dan kadang ditambahi ketupat. Terus diatasnya disiram saus kacang yang bikin rasanya makin mantab. Kalau kamu mau nyobain, mungkin di kota Kamu udah ada nih makanan semacam salad ini.

6. Tahu Tek

Tahu tek
hprasetyo.wordpress.com
Makanan yang satu ini bahan dasarnya adalah tahu, ya udah jelas juga sih kalau dilihat dari namanya. Tahu tek ini tahunya digoreng setengah matang kemudian ditambahi bahan lain seperti potongan lontong, tauge, kentang goreng dan timun. Nah, setelah itu disiramlah dengan bumbu yang terbuat dari kacang tanah goreng dan petis yang sudah dihaluskan. Cobain aja deh rasanya, biar kamu nggak penasaran lho.

7. Pecel

Pecel Madiun
bambangpriantono.wordpress.com
Makanan Enak Khas Jawa Timur yang satu ini sudah tidak diragukan lagi rasanya. Banyak sekali yang menyukai makanan ini . Di Jawa Timur sendiri makanan ini terbagi atas beberapa pecel khas daerah. Seperti percel khas Malang ada juga pecel khas kediri ada pecel khas jember. Makanan ini sangat populer karena bahan makanan yang mudah ditemukan juga selain itu rasa yang nikmat dari pecel sendiri.

8. Bakso Malang

Bakso khas kota Malang
tripdomestik.com
Ini bukan bakso biasa ya, bakso Malang ini berbeda dari bakso lainnya yang ada dipasaran. Kalau kamu penasaran cobain aja deh sendiri, taku ntar bikin kamu ngiler kalau dijabarin dimari nih.

9. Nasi Tumpang

Sego tumpang
budaya-indonesia.org
Sego tumpang atau nasi tumpang adalah makanan khas Kediri. Diberi nama nasi tumpang karena menggunakan kuah dari sambal tumpang. Sambal tumpang dibuat dari tempe yang sudah basi atau kalau orang Jawa menyebutnya tempe bosok. Tempe tersebut dimasak bersama dengan ayam, kadang ada juga yang memakai rambak atau krupuk kulit sapi.
Nah, itu dia beberapa makanan khas Jawa Timur. Kamu harus cobain semuanya ya, biar tau gimana lezatnya makanan khas Indonesia itu.

CARA MEMBUAT SELAI

                              CARA MEMBUAT SELAI NANAS

                                                    Resep Membuat Selai Nanas Praktis Sederhana
Bahan :
  • 1 buah nanas segar yang sudah matang
  • air jeruk limau 2 sendok teh
  • gula pasir putih 200 gr
  • bubuk kayu manis 1/2 sendok teh
Cara Membuat Selai Nanas :
  1. Kupas kulit buah nanas sampai benar-benar bersih dan buang matanya
  2. Belah buah nanas menjadi 4 bagian lalu buang bagian tengahnya ( ati ) dengan cara diiris
  3. Cuci bersih buah nanas dengan air lalu diparut halus
  4. Masak buah nanas diatas api kecil bersama gula pasir, bubuk kayu manis dan air jeruk limau
  5. Aduk-aduk buah nanas yang sudah dicampur dengan bahan lainnya sampai meletup-letup
  6. Tunggu beberapa menit sampai mengental dan menjadi selai yang kita inginkan, angkat dinginkan
  7. Masukkan selai nanas kedalam toples lalu simpan dalam lemari es
Selesai sudah Proses Membuat Selai Nanas Sederhana ini. Sajikan makanan pelengkap ini dengan roti tawar sebagai makanan sarapan pagi dalam keluarga anda.

               Cara Membuat Selai Jeruk

Cara Membuat Selai Jeruk


Anda memerlukan:
  • 6 buah jeruk
  • 1 buah lemon
  • 3 liter air
  • 2 kg gula pasir
Langkah 1 –  Cuci jeruk dan lemon lalu keringkan. Belah jeruk dan lemon menjadi dua bagian dan peras semua sarinya. Saring sarinya pada sebuah panci besar, tambahkan air dan aduk merata. Simpan kulit dan biji yang sudah diperas sarinya.
Langkah 2 –  Kerok kulit jeruk dan lemon yang sudah diperas sarinya dengan menggunakan sendok teh dan letakkan semua kerokan kulit dan biji pada sehelai kain katun tipis atau muslin dengan ukuran sebesar sapu tangan besar. Tarik keempat ujung kain muslin dan ikat membentuk sebuah kantung kecil.

Langkah 1                                                 Langkah 2
Langkah 3 – Potong halus melintang kulit jeruk dan lemon dan masukkan ke dalam panci. Ikat kantung muslin pada pegangan panci dengan menggunakan tali dan rendam di dalam air. Letakkan panci di atas kompor, didihkan, lalu kecilkan api dan rebus selama  1½-2 jam, atau sampai cairan berkurang setengahnya. Angkat panci dari kompor.
Langkah 4 – Angkat kantung muslin dari panci, peras sisa sarinya dan buang.

Langkah 3                                                 Langkah 5
Langkah 5 – Tambahkan gula ke dalam panci, letakkan kembali di atas kompor, aduk pada api sedang sampai semua gula larut. Besarkan api dan rebus selama 30 menit.
Langkah 6 –  Masukkan piring kecil ke dalam freezer selama 10 menit. Keluarkan, letakkan sedikit selai pada piring kecil dan masukkan ke dalam kulkas selama 5 menit. Jika terbentuk kulit yang keriput dan kental saat Anda menyentuhnya dengan jari, selai sudah siap; jika belum terbentuk kulit, panaskan kembali dan rebus selama 5 menit. Ulangi langkah ini sampai terbentuk kulit.
Langkah 7 – Dinginkan selai selama 5 menit kemudian tuangkan ke dalam stoples steril dan tutup rapat.

 CARA MEMBUAT SELAI NANAS

                                            Resep Membuat Selai Nanas Praktis Sederhana
Bahan :
  • 1 buah nanas segar yang sudah matang
  • air jeruk limau 2 sendok teh
  • gula pasir putih 200 gr
  • bubuk kayu manis 1/2 sendok teh
Cara Membuat Selai Nanas :
  1. Kupas kulit buah nanas sampai benar-benar bersih dan buang matanya
  2. Belah buah nanas menjadi 4 bagian lalu buang bagian tengahnya ( ati ) dengan cara diiris
  3. Cuci bersih buah nanas dengan air lalu diparut halus
  4. Masak buah nanas diatas api kecil bersama gula pasir, bubuk kayu manis dan air jeruk limau
  5. Aduk-aduk buah nanas yang sudah dicampur dengan bahan lainnya sampai meletup-letup
  6. Tunggu beberapa menit sampai mengental dan menjadi selai yang kita inginkan, angkat dinginkan
  7. Masukkan selai nanas kedalam toples lalu simpan dalam lemari es
Selesai sudah Proses Membuat Selai Nanas Sederhana ini. Sajikan makanan pelengkap ini dengan roti tawar sebagai makanan sarapan pagi dalam keluarga anda.

cara membuat manisan

CARA MEMBUAT MANISAN MANGGA

Resep manisan buah mangga dan cara membuat manisan mangga sudah banyak tersedia, namun kadang masing sering menemukan kegagalan di sana sini. Hal ini bisa disebabkan oleh berbagai macam kemungkinan. Yuk bunda dan sis hari ini mencoba kembali membuat manisan buah mangga.
cara membuat manisan mangga
Bahan utama
  • Buah mangga : ± 1 kg. Buah mangga muda yang cukup umurnya. Jangan terlalu muda jadi pilih yang mengkal. Bunda bisa menggunakan mangga apa aja.
  • Garam : 2 hingga 3 sendok makan.
Bahan kuah manisan
  • Gula pasir : ± 500 gram ( ½ kg ).
  • Air bersih : 2½ gelas.
  • Garam : ± ujung sendok teh.
  • Pewarna makanan : jika diperlukan. Pastikan bunda membeli pewarna khusus untuk makanan, namun jika ragu mendapatkan yang benar mendingan nggak usah memakai pewarna aja.
Cara membuatnya
  • Kupas mangga muda dan potong tipis tipis atau sesuai selera.
  • Rendam dengan air garam dan usahakan semua mangga terendam.
  • Diamkan selama kurang lebih 2 hingga 3 jam.
  • Remas remas dan buang airnya. Bilas untuk memastikan kandungan air garam hilang.
  • Sementara ambil panci dan rebus ( gula pasir + garam + pewarna ( jika diperlukan )) dan tunggu hingga mendidih. Kemudian dinginkan.
  • Terakhir rendam mangga muda dan air gula dalam wadah yang telah disediakan sekitar 2 jam.

CARA MEMBUAT MANISAN PEPAYA

Manisan buah pepaya lebih enak dari pada buah pepaya yang telah masak. Seperti kita semua tahu bahwa buah pepaya masak sangat lembek dan mudah busuk. Dengan merubah menjadi manisan maka bukan saja lebih enak tapi juga lebih awet. Yuk bunda kita mulai sekarang.
cara membuat manisan pepaya
cara membuat manisan buah pepaya
Bahan utama
  • Buah pepaya muda : 1 buah ( sekitar 2 kg ).
  • Kapur sirih : ± 3 sendok makan.
  • Gula pasir : 1 kg.
  • Garam : 3 sendok makan untuk rendaman.
Cara membuat manisan buah pepaya
  • Kupas pepaya muda dan potong potong sesuai selera. Kemudian tempatkan dalam wadah yang cukup.
  • Taburkan garam secara merata, aduk aduk, dan remas remas perlahan. Selanjutnya cuci dan bilas hingga bersih.
  • Siapkan rendaman air kapur sirih dan rendam semalaman.
  • Buang air rendaman dan cuci hingga bersih. Taruh kembali ke wadah yang cukup.
  • Masukkan ¼ gula pasir dan aduk aduk pepaya hingga rata, kemudian diamkan sekitar 2 jam supaya gula meresap.
  • Sementara rebus sisa gula pasir sekitar ¾ kg dengan air sekitar 1 hingga 1½ liter air, kemudian dinginkan.
  • Selanjutnya masukkan dalam toples atau wadah tertutup bersama pepaya dan simpan.
  • Manisan buah pepaya siap di nikmati.
Cara membuat manisan salak tidak jauh berbeda dan secara garis besar hampir sama dengan cara membuat manisan buah mangga maupun buah pepaya muda. Namun jika bunda juga ingin belajar membuat manisan buah kolang kaling nih petunjuk cara membuat manisan kolang kaling selengkapnya.

RESEP CARA MEMBUAT MANISAN KOLANG KALING

Manisan kolang kaling manis dan enak dengan tampilan warna warni menarik. Secara umum membuat manisan buah kolang kaling lebih mudah jika dibandingkan dengan membuat manisan yang lain. Inilah resep cara membuat manisan kolang kaling dan petunjuk lengkap secara jelas dan berurutan.
resep manisan kolang kaling
cara membuat manisan kolang kaling
Bahan bahan
  • Kolang kaling : ½ kg.
  • Gula pasir : 200 gram ( 2 ons ).
  • Cengkeh :  hingga 5 butir.
  • Kayu manis : 1 potong sekitar 2 hingga 3 cm.
  • Daun pandan : 2 lembar.
  • Air bersih : sekitar 3 gelas.
  • Pewarna makanan : jika diperlukan.
Cara membuat manisan kolang kaling
  • Rebus semua bahan ( gula pasir + cengkeh + kayu manis + daun pandan + air ) hingga mendidih dan aduk aduk.
  • Kecilkan api dan masukkan kolang kaling, kemudian rebus hingga matang.
  • Bunda dapat menambahkan pewarna sesuai selera.
  • Dinginkan dan siap di sajikan.
Demikian bunda resep dan cara membuat manisan buah mangga, manisan buah pepaya, manisan buah salak, dan manisan buah kolang kaling. Dengan sering latihan membuat manisan tentu bunda juga dapat menjualnya lho. Buah buah segar juga lebih nikmat dengan berbagai resep jus buah, silahkan bunda belajar salah satunya yakni membuat jus buah naga yang enak dan seger.

cara membuat sari buah

                                          buah segar bahan pembuat sari buah
Buah-buahan merupakan bahan pangan sumber vitamin. Selain buahnya yang dimakan dalam bentuk segar, daunnya juga dapat dimanfaatkan untuk berbagai keperluan. Misalnya daun pisang untuk makanan ternak, daun pepaya untuk mengempukkan daging dan melancarkan air susu ibu (ASI) terutama daun pepaya jantan.
Warna buah cepat sekali berubah oleh pengaruh fisika misalnya sinar matahari dan pemotongan, serta pengaruh biologis (jamur) sehingga mudah menjadi busuk. Oleh karena itu pengolahan buah untuk memperpanjang masa simpannya sangat penting.
Buah dapat diolah menjadi berbagai bentuk minuman seperti anggur, sari buah dan sirup juga makanan lain seperti manisan, dodol, keripik, dan sale.
Sari buah adalah cairan yang dihasilkan dari pemerasan atau penghancuran buah segar yang telah masak. Pada prinsipnya dikenal 2 (dua) macam sari buah, yaitu :
1) Sari buah encer (dapat langsung diminum), yaitu cairan buah yang diperoleh dari pengepresan daging buah, dilanjutkan dengan penambahan air dan gula pasir.
2) Sari buah pekat/Sirup, yaitu cairan yang dihasilkan dari pengepresan daging buah dan dilanjutkan dengan proses pemekatan, baik dengan cara pendidihan biasa maupun dengan cara lain seperti penguapan dengan hampa udara, dan lain-lain.
Sirup ini tidak dapat langsung diminum, tetapi harus diencerkan dulu dengan air  (1 bagian sirup dengan 5 bagian air). Buah-buahan yang sering diolah menjadi sari buah atau sirup antara lain : pala, pisang, jambu biji, mangga, sirsak, wortel, tomat, kueni, markisa, nangka, jahe, asam, hampir semua jenis jeruk, dan lain-lain. Sari buah atau sirup buah dapat tahan selama  3 bulan.
1. BAHAN
1) Buah segar : 5 kg
2) Gula pasir (khusus untuk sirup 1 ¼ kg) : 125 gram
3) Asam sitrat : 3 gram/liter sari buah
4) Natrium benzoat : 1 gram
5) Garam dapur : 20 gram
6)Air secukupnya
2. ALAT
1) Pisau
2) Panci email
3) Parutan kelapa
4) Pengaduk
5) Tungku atau kompor
6) Botol dan tutup yang sudah sterilkan
7) Kain saring atau kain blacu
8) Corong
9) Baskom
3. CARA PEMBUATAN
1) Pilih buah yang telah tua, segar dan masak lalu cuci;
2) Potong buah menjadi 4 bagian; * Khusus untuk buah pala sebelum dipotong-potong kukus dahulu selama 10 menit. Keringkan bijinya untuk dijual sebagai rempah-rempah.
3) Parut buah hingga menjadi bubur; * Untuk jeruk peras airnya
4) Tambah air, gula pasir, natrium benzoat, asam sitrat dan garam dapur; Perbandingan sari buah dengan air adalah sebagai berikut :
– Buah pala, pisang, jambu biji, mangga, sirsak, kueni, markisa, nangka (untuk 1 liter sari buah campur dengan 3 liter air)
– Buah jeruk  (untuk 1 liter sari buah campur dengan 1 ½ liter air)
– Buah wortel, tomat, jahe, asam  (untuk 1 liter sari buah campur dengan 2 liter air)
5). Aduk sampai rata. Selanjutnya pengerjaan untuk pembuatan sari buah (6-9) :
6) Saring campuran dengan menggunakan kain saring;
7) Masukkan hasil saringan ke dalam botol dan tutup rapat. Endapan hasil penyaringan dapat digunakan sebagai bahan pembuatan dodol, selai, dan lain-lain;
8) Masukkan botol yang telah ditutup rapat dalam air mendidih selama 30 menit;
9) Angkat botol dan segera dinginkan.

cara membuat roti

Cara Membuat Roti Manis Lembut Seperti Bakery
Add caption
Aneka Betuk Roti Manis
Ini resep dasar adonan roti manis ala vinna yang bahan dasar roti manisnya diambil dari resep vita citra. Untuk topping atau isi sesuai selera, bila untuk roti abon toppingnya terdiri dari 2 sdm mayonaise dan 1 sdm SKM (susu kental manis).
Jika punyanya margarin tidak apa-apa.  Butter atau margarin itu kan kategori lemak, yang membedakan cuma di rasa dan harga. Kemarin aku juga tidak pakai butter kok, 80 gr nya langsung pakai Royal Palmia, mentega lembut aroma butter. Yuk simak cara membuat roti manis yang super mulus.

Resep Roti Manis

Bahan:
  • 400 gr tepung protein tinggi (bisa pakai Cakra atau Komachi)
  • 100 gr tepung protein sedang (bisa pakai Segitiga Biru)
  • 100 gr gula pasir
  • 11 gr ragi instant (bisa pakai merk Fermipan atau Saf Instant atau Baker Bonus)
  • 1/2 sdt bread improver (bisa pakai Baker Bonus A)
  • 25 gr susu bubuk full cream (bisa pakai Dancow)
  • 2 butir kuning telur (kalau mau lebih lembut lagi pakai 4 butir kuning telur)
  • Air es atau susu dingin secukupnya (sediakan 250 ml air es atau susu) tuang sedikit demi sedikit, tidak harus terpakai semua, jika adonan sudah mengumpal dengan baik, penambahan air hentikan (saya hanya pakai 150 ml saja karena menggunakan 4 kuning telur)
  • 40 gr butter
  • 40 gr margarin (saya pakai 80 gr Royal Palmia, tanpa butter)
  • 1 sdt garam
Tambahan selama pengulenan:
Sediakan sekitar 6 sdm (tidak harus terpakai semua) tepung Cakra untuk tambahan selama pengulenan, tambahkan sesendok demi sesendok hingga adonan terasa enak diuleni, jangan banyak karena hasil roti bisa keras.
Bahan olesan:
  • Susu Evaporated (saya pakai F&N) atau 1 butir kuning telur larutkan dengan 2 sdm air atau susu UHT cair (misalnya Ultra atau Cap Bendera)

Cara Membuat Roti Manis

  1. Campur bahan kering (terigu, gula pasir, ragi instant, bread improver, susu bubuk) hingga rata.
  2. Masukan kuning telur dan campur dengan tangan hingga rata kemudian air es sedikit demi sedikit sambil diuleni, hentikan penambahannya jika adonan sudah bisa menyatu dan tidak lengket di wadah.
  3. Masukan butter, mentega dan garam, uleni hingga kalis elastis, bentuk bulat dalam wadah yang diolesi minyak supaya tidak lengket saat pengambilan, diamkan 30 menit atau sampai adonan mengembang 2 kali semula dan kempiskan.
  4. Bagi adonan sesuai selera (saya timbang di 60 gram), rounding sampai permukaan adonan halus dan udara didalamnya keluar, cirinya adonan menjadi padat halus lentur, istirahatkan 15 menit.
  5. Ambil sebuah adonan, giling pipih dan beri isi, mau kosong juga oke, bentuk sesuai selera.
  6. Proofing selama 60 menit, olesi dengan evaporate susu atau kuning telur, panggang dengan suhu 175 derajat selama 20-30 menit, dinginkan diatas cooling rack .
Kalau memanggang untuk Otrik, saya biasa dengan api bawah 10-15 menit, lalu pindah api atas bawah 5-10 menit, indikasikan dengan bau saja sist. Biasa kalau sudah matang dengan api bawah, bau wangi sudah semerbak, tinggal pindah api atas bawah atau atas untuk tingkat warna.
Warna semata-mata dari unsur pemanggangan saja, otang saya tidak ada pengalaman, karena design otang juga macam-macam ya yang penting ambil hikmah dari pengalaman bunda selama ini. Buka tutup ventilasi otang pengaruh juga untuk pengaturan suhu dalam oven ya untuk tekstur yang baik perhatikan ulenan adonan (harus sampai kalis elastis) dan rounding. Supaya permukaan adonan tidak berkerut mulus atau tengah kopong.

makanan khas sumatra

9 Makanan Khas Dari Pulau Sumatera Yang Harus Dicoba

Indonesia merupakan negara yang besar dan kaya. Salah satu kekayaannya adalah beragam jenis makanan yang tersebar di seluruh pelosok. Hampir di semua tempat, Anda dapat menemukan makanan khas dari daerah tersebut. Beragam jenis hasil bumi yang berbeda di tiap tempat menjadikan jenis makanan khas semakin bervariasi. Berikut beragam makanan khas Indonesia yang ada di pulau Sumatera.
mie aceh1.  Mie Aceh
Mie aceh adalah makanan khas Indonesia dari Aceh. Diolah dengan bahan dari mie kuning tebal dan bumbu pedas khas bumbu Aceh, Mie aceh semakin nikmat dengan irisan daging sapi, ayam, atau udang. Biasanya kuliner ini disajikan dalam bentuk mie goreng atau mie berkuah sup kari yang gurih dan kaya akan rempah yang ditambah dengan bawang goreng, emping melinjo, dan irisan mentimun.

2.  Bika Ambon
bika mabonWalau bernama Bika Ambon, panganan ini bukan berasal dari Ambon namun malah merupakan makanan khas Sumatera Utara yang paling dicari oleh para wisatawan. Bika ambon merupakan sejenis kue manis yang berbahan dari bahan-bahan seperti tepung sagu, gula, susu, santan, daun pandan, serai, dan daun jeruk. Rasa bika ambon yang manis dan legit sangat digemari. Kini varian rasa bika ambon beragam seperti rasa durian, keju, cokelat, dan lainnya.

3.  Rendang
rendangRendang adalah salah satu kuliner dari daerah Padang dan masuk dalam daftar masakan paling nikmat di dunia versi CNN. Dengan bahan daging sapi yang diolah dengan bumbu rempah lengkap, rasa rendang dapat menarik penikmat kuliner baik dari tanah air hingga luar negeri.


4.  Gulai Ikan Patin.
gulai ikan patinGulai ikan Patin adalah makanan khas yang berasal dari Jambi. Gulai ikan patin diolah dengan tempoyak atau durian fermentasi atau santan kelapa. Bumbunya yang kuat dan khas menjadikan menu ini patut dicoba.


5.  Pendap
pendapPendap adalah makanan khas Bengkulu yang cara penyajiannya mirip dengan olahan ikan pepes dan dibungkus dengan daun  talas. Makanan ini berbahan dasar dari ikan laut, kelapa parut, kunyit, cabe, dan asam jawa.



6.  Otak-otak
otak-otakOtak-otak adalah panganan dari Kepulauan Riau. Makanan ini berbahan dari ikan tenggiri atau cumi-cumi. Makanan ini dibungkus memakai daun kelapa, lalu dipanggang sebelum siap disantap.



7.  Pempek
empek-empekPempek atau Empek-empek adalah makanan khas dari Sumatera Selatan. Pempek Palembang diolah dari ikan dan tepung sagu dengan rasa gurih dan kuahnya yang pedas, asam, dan manis. Biasanya disajikan dengan saus hitam kecoklat-coklatan yang dinamakan cuka atau cuko. Cuko dibuat dari air panas, ditambah gula merah, udang ebi dan cabe rawit, bawang putih, dan garam.


8.  Mie Bangka
mie bangkaMie Bangka berasal dari pulau Bangka. Mie gurih ini berbahan dari mie dengan campuran ikan, udang, cumi, atau kepiting. Biasanya disajikan dengan sayuran seperti toge atau kecambah, mentimun atau timun, dan kerupuk.


9.  Seruit
seruitSeruit merupakan makanan nikmat dari Lampung yang berbahan dasar dari ikan yang diolah dengan terasi, tempoyak, mangga. Ikan yang digunakan biasanya ikan belide, baung, dan layis. Sajian ini biasanya dihidangkan dengan lalapan dan minuman yang disebut serbat atau jus buah mangga kweni.